La Fribourgeoise Hélène Brodard nous livre, avec son accent chantant, ses recettes traditionnelles de la fête populaire de la bénichon. Hormis la moutarde dont elle veut garder le secret, elle nous donne les recettes des beignets de bénichon ou «beignets au genou», du ragoût de bénichon ou «papè a la beya» et du gigot de mouton à la gruérienne. Savoureux!
Vous pouvez accéder à ces documents sur www.lagruyere.ch (voir sous Séquences d’archives) et découvrir d’autres archives des années 1932 à nos jours sur le site www.rts.ch/archives
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