Les biscuits de Noël de Denise

La Gruyère, en partenariat avec les archives de la Radio Télévision Suisse, présente un document d’archives consacré au canton de Fribourg. Aujourd’hui: la recette des biscuits de Noël.

Images. Denise Philipona, qui fut présidente des paysannes fribourgeoises, est une cuisinière émérite et l’on vient de loin pour manger à la table d’hôtes qu’elle tient dans sa ferme de Vuippens. Pour cette émission Entrez sans sonner, diffusée le 8 décembre 2000, le journaliste et critique culinaire Jean-Luc Ingold lui a demandé de livrer sa fameuse recette des biscuits de Noël. Un grand classique. Pour les ingrédients des sablés et des milanais, c’est facile. Mais pour le savoir-faire… Démonstration par Denise Philipona. Et maintenant, à vous de jouer! GRU

Vous pouvez voir ce document sur www.lagruyere.ch (voir sous Séquences d’archives) et découvrir d’autres archives sonores ou visuelles des années 1954 à nos jours sur le site www.rts.ch/archives

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