Produits régionaux dans les cantines

jeu, 08. fév. 2018

Chaque année, plus de 7 millions de plats sont servis dans les restaurants collectifs dépendant de l’Etat. Pour les confectionner, les cuisiniers devront désormais mettre l’accent sur les produits régionaux. Les députés ont accepté hier ce principe à l’unanimité, en modifiant la Loi sur l’agriculture.

Une motion de Ruedi Schläfli (udc, Posieux) et de l’ancien député Romain Castella, acceptée en octobre 2014 déjà, trouve ainsi son épilogue. «On ne devrait même pas avoir à débattre de cela ce matin, a estimé Ruedi Schläfli. Favoriser les produits de proximité dans la restauration collective devrait aller de soi.»

Dans un premier temps, le Conseil d’Etat avait choisi d’écrire une nouvelle Loi sur la restauration collective publique. Mais le projet a été abandonné. «La loi n’allait pas assez…

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