Le Fribourgeois Pascal Monteleone vient de prendre sa retraite de Holstein Switzerland. En huit points, l’ancien directeur retrace l’évolution de cette race et parle des rôles essentiels de la holstein en Suisse. Interview.

CHRISTOPHE DUTOIT

● LES ÉVOLUTIONS

«La sélection des vaches a toujours existé. Les organisations d’élevage ont été fondées il y a 125 ans et plus. Les premiers syndicats d’élevage sélectionnaient quelques taureaux et les mettaient à disposition de leurs éleveurs. Depuis lors, les outils et les techniques ont évolué de façon extraordinaire. Jusqu’à la sélection génomique, qui, moins de dix ans après son apparition, permet aujourd’hui de sélectionner des animaux sur la base de leur génome. La moitié des inséminations en race holstein sont désormais faites avec des…