C’est prouvé, il n’y en a point comme la poire à botzi
25 août 2018 à 07:00
Dix ans après les premières récoltes, les responsables de l’Interprofession de la poire à botzi AOP tirent un bilan positif, conscients qu’elle restera un produit de niche. Et il en est peut-être mieux ainsi.
JÉRÔME GACHET
TERROIR. Une douceur assez prononcée, une acidité d’intensité faible à moyenne, une légère amertume: pour peu, on la confondrait avec un vin de Bourgogne. Mais on...
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