Maria Rossy et sa sœur, Louisa Sallin, tiennent les rênes du Café-restaurant de La Parqueterie, à Mézières, depuis soixante ans. Soirées de bal, nuits de fête, les deux femmes au caractère bien trempé racontent les moments forts de ce lieu de convivialité.

MARTINE LEISER

LA PARQUETERIE. Elles ont de la répartie, les deux sœurs, et un sacré tempérament. Depuis soixante ans, Maria Rossy et Louisa Sallin, originaires du Châtelard, tiennent les rênes du Café-restaurant de La Parqueterie, à Mézières. Une histoire de famille, devenue affaire de passion. Pour elles, l’aventure a commencé le 4 novembre 1958. «Notre frère, Joseph Roch, nous a annoncé qu’il avait racheté La Parqueterie avec notre papa et voulait qu’on s’occupe du restaurant. C’était une manière de nous réunir.»

A l’époque, Louisa…