La boîte qui passe au crible vos sandwiches

sam, 13. avr. 2019

Le laboratoire Natura Chimica s’est installé en début d’année à Châtel-Saint-Denis. L’entreprise active en Suisse romande dans l’analyse microbiologique y emploie une dizaine de collaborateurs.

CLAIRE PASQUIER

BACTÉRIES. Dans la grande pièce, une laborantine manipule des sachets transparents remplis d’un liquide jaune pétant. Qu’est-ce donc? Face à notre air perplexe, elle pointe du doigt des sandwiches encore entiers sur une table voisine. «Après les avoir mélangés à de l’eau de dissolution, on les passe dans le broyeur à aliments pour les analyser.» A ses côtés, une autre collaboratrice pratique une «lecture de plaques» au microscope… «La microbiologie – ou la bactériologie – c’est la science qui étudie les organismes vivants qu’on ne voit pas à l’œil nu», définit-elle. D’un coup,…

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