Modernité et plaisir du palais

mar, 07. mai. 2019

Rencontre avec Muriel Hauser, présidente de GastroFribourg depuis 2011, à l’occasion des 125 ans de la société patronale. Pour fêter ça, cette dernière organise ce jeudi 9 mai la Fondue du siècle dans les rues de Fribourg.

ANN-CHRISTIN NÖCHEL

L'énergie de Muriel Hauser est communicative. Tout autant que son enthousiasme en tant que présidente de GastroFribourg, fonction qu’elle assume depuis 2011. Indépendante et travaillant au service des restaurateurs depuis près de trente ans, elle accueille La Gruyère dans les locaux de la société patronale, à Fribourg, caquelon et documentation en main, marchant d’un pas déterminé. Un cours de cuisine a lieu juste à côté de la cafétéria. Les élèves sont concentrés et silencieux. «Ils apprennent à préparer des sushis, mais je vous rassure, ils ne…

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