Nadège et Cyril Freudiger quittent les fourneaux de l’Hôtel de Ville, propriété de la commune de Vaulruz. Le couple de restaurateurs reprendra, dès le 1er avril, l’auberge de Bogis-Bossey, dans le canton de Vaud. «Nous avons d’importants besoins pour réaliser et servir le type de cuisine que nous proposons», a confié le chef à La Liberté qui révélait l’information dans son édition de jeudi.
Entre 2015 et 2017, la table est passée de 13 à 15 points sur 20 au Gault & Millau. L’objectif est désormais de décrocher une première étoile au Guide Michelin. Mais encore faut-il que les locaux de l’Hôtel de Ville suivent. Or, une étude lancée par la commune a conclu qu’il faudrait près d’un million de francs pour transformer le bâtiment. Un investissement important que la commune a choisi de ne…