A l’instar du groupe Nestlé, qui a annoncé cette semaine ses bons résultats pour l’année écoulée, la chocolaterie de Broc a connu une progression en 2003. S’il ne peut dévoiler le résultat de l’exercice en termes de chiffre d’affaires, le directeur Christophe Stettler annonce que le volume de production sur le site brocois a connu en 2003 une hausse comprise entre 1 et 2% pour s’établir à 16500 tonnes de chocolat.
«A vrai dire, nous nous attendions à une plus forte augmentation, mais la canicule de cet été a passablement nui à la consommation de chocolat. Vu ces circonstances, nous ne pouvons que nous réjouir de notre résultat», explique Christophe Stettler. Par un paradoxe propre aux grands groupes, la canicule est néanmoins l’un des facteurs qui explique la hausse de production: Nestlé-Broc a en effet produit bien davantage de chocolat pour les glaces, dont la vente a explosé durant l’été! «Il convient d’ajouter que nous pratiquons un marketing relativement agressif sur les marchés étrangers, où nos ventes ont progressé.» La France, l’Allemagne et les Etats-Unis constituent le trio de tête en matière d’exportation.
Pour le site de Broc, seule chocolaterie Nestlé en Suisse, l’année 2004 s’annonce sous les meilleurs auspices. D’abord en raison du rapatriement à Broc de la production de la gamme de pralinés Lanvin, jusqu’alors produite par Nestlé France à Dijon. Une production saisonnière de 500 tonnes concentrée sur le 2e semestre en prévision de Noël, et qui impliquera l’engagement de 50 à 60 ouvriers temporaires, annonçait l’entreprise à la fin octobre 2003 (La Gruyère du 4 novembre).

Emplois créés
Selon le même modèle, Nestlé Allemagne vient de décider de confier à l’usine de Broc la production des chocolats de la marque Sieben Länder, jusque-là assurée à Berlin. Broc assure également, depuis 2003, la production des pralinés que Nestlé Norden, qui regroupe les pays scandinaves, a lancés sur ces marchés. «De fait, le secteur pralinés va connaître en 2004 une très forte augmentation», se réjouit Christophe Stettler, qui signale également l’implantation à Broc de la production des tablettes fines (100 g) Cailler Création Noir.
Du coup, le directeur annonce à La Gruyère la création de cinq à dix emplois fixes et une augmentation sensible des emplois temporaires pour assumer ces nouvelles productions. Ils viendront s’ajouter aux 350 collaborateurs fixes et à la cinquantaine d’employés temporaires réguliers du site brocois.
Commercialement parlant, la chocolaterie de Broc entend poursuivre et accroître sa présence sur les marchés étrangers. Mais pas seulement: «Depuis quelques années, nous développons également de nouveaux produits destinés aux commerces duty-free (hors taxes), notamment dans les aéroports.» Un marché travaillé par une filiale de Nestlé établie à Châtel-St-Denis, NITR (pour Nestlé International Travel and Retail).
Quant à la Division chocolat de Nestlé Suisse, dont le déménagement à Broc avait été annoncé en octobre, l’aménagement de ses nouveaux bureaux gruériens est en passe d’être terminé. Les 35 collaborateurs de cette division travailleront à Broc à partir du 8 mars prochain, renforçant la position du site comme pôle chocolatier de la multinationale en Suisse.

Didier Page 28 février 2004

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