Séries d'été

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Il y a quoi dans ce gratin, bon Dieu!

sam, 03. aoû. 2019

Cet été, La Gruyère évoque quelques mets nappés d’émotions et de souvenirs. Comme les «pâtes au gratin», que personne ne fait aussi bien que maman.

KARINE ALLEMANN

Le problème, c’est la croûte. Ça a toujours été la croûte. On trépignait à table, fourchette et couteau en main, à se pourlécher les…

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Ce plat noir d’où surgit la lumière

sam, 27. jui. 2019

Cet été, La Gruyère évoque quelques mets nappés d’émotions et de souvenirs. Comme les pâtes à l’encre de seiche, cette merveille de la nature.

FRANÇOIS PHARISA

D’emblée, il annonce la couleur: noir. Le noir salissant sur le blanc délicat de l’assiette. Sans complexe, voilà un plat qui déconcerte,…

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