L'Interprofession du gruyère veut augmenter les quantités de production à long terme, sans concession sur la qualité. Elle veut renforcer et défendre son label AOC. En 2011, 12 millions de francs ont été dépensé à la promotion du gruyère.
Sur les hauteurs de Pringy, la buvette des Mongerons est désormais tenue par Cathy Oberson, son frère Cédric Pharisa et son épouse Christel Repond-Pharisa.
Ils reprennent le flambeau de Marcel et Odile Pharisa, qui ont animé ce lieu emblématique durant 24 étés.
La nouvelle génération a profité de c…
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