Répondant au doux nom de calavatia gigantea, ce champignon considéré comme assez rare affectionne les prairies enrichies par les matières fécales fraîches des ruminants. D’ailleurs, les génisses l’ont découvert avant l’heureux promeneur, comme en témoignent les coups de sabot que le champignon a subis. Du point de vue culinaire, la version géante de ce champignon n’est pas sans qualités. Tant que sa chaire est bien blanche, on peut la découper en morceaux et poêler ceux-ci comme des steaks. YG