Le distillateur Georges Morard reçoit le Mérite 2019

sam, 28. sep. 2019

POIRE À BOTZI

Depuis 2008, la Confrérie de la poire à botzi attribue un Mérite culinaire à une personnalité qui s’est investie pour la mise en valeur de ce fruit, le seul à bénéficier d’une AOP en Suisse. Cette année, ce prix revient au distillateur Georges Morard, du Bry, créateur d’une eau-de-vie appelée Perle de botzi, titrant à 33°. «L’accent est mis sur le fruit, beaucoup plus sensible que dans l’eau-de-vie que la maison propose depuis de nombreuses années et qui titre à 43°», souligne la Confrérie dans son communiqué. Plusieurs mois ont été nécessaires pour mettre au point ce produit. Soumis au banc d’essai lors du dernier Salon des goûts et terroirs, à Bulle, il a rapidement trouvé le succès, affirme encore la Confrérie.

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