Le Guide Michelin a dévoilé lundi soir son millésime suisse 2020: 18 restaurants du pays gagnent une étoile dans le célèbre guide gastronomique, portant à 122 le total d’établissements distingués. Dans le Sud fribourgeois, c’est le statu quo: les deux chefs étoilés conservent leur distinction. Alexandra Ziörjen, à L’Etoile - Nova, à Charmey garde celle qu’elle a décrochée l’année dernière. «On se sent bien, on y revient. Laissez-vous Charmey!» ose l’ouvrage. Pareil pour Romain Paillereau, qui a décroché son étoile en 2016 et la maintient pour sa dernière saison à la Pinte des Mossettes (La Gruyère du 1er février). «Un joli coup de cœur, et l’une des meilleures adresses du canton de Fribourg pour une halte hors du monde», commente le Michelin.

A Fribourg, Pierrot Ayer retrouve son étoile…