Pour anticiper une surabondance des stocks, l’Interprofession du vacherin fribourgeois impose à ses membres une diminution de production de 5%. Elle lance en parallèle une action de solidarité et une nouvelle campagne marketing.
CHRISTOPHE DUTOIT
VACHERIN FRIBOURGEOIS. La crise de la Covid-19 se répercute sur la production fromagère. Mardi, l’Interprofession du vacherin fribourgeois (IPVF) a communiqué plusieurs dispositions pour anticiper les conséquences de la pandémie. Dès ce mois de juin, elle impose aux fromageries de plaine une diminution de production de 5% en chiffre annuel, soit 150 tonnes. «Nous espé- rons ainsi éviter une surabondance des stocks en cave dès cet automne, détaille Romain Castella, directeur de l’IPVF. Ces restrictions sont minimes, mais elles vont quand même…