Fermée depuis plus d’un an, l’Auberge de la Couronne, à Lessoc, a rouvert à l’Ascension. C’est la Rochoise Jessica Purro qui en a pris les rênes. Mère de trois filles, la trentenaire a travaillé de nombreuses années à la buvette du Brand, à La Roche. Née dans une famille de restaurateurs, elle a grandi dans les odeurs de cuisine. «C’est une pure passion. J’ai donc eu le coup de foudre pour ce lieu. C’est l’endroit rêvé pour faire ce que je veux.»

Mariée à un Rochois, amoureuse des traditions, la nouvelle patronne veut défendre la cuisine de la région. Il y aura donc de la truite sur la carte en cours d’élaboration. Mais aussi des mets aux fromages de la laiterie de Montbovon ou des glaces artisanales d’Arconciel. Elle propose aussi de la viande cuite à la «brasérade» (un brasero de…