Ventes record pour le gruyère en 2019

jeu, 09. jui. 2020

Le millésime 2019 s’est avéré très positif pour le gruyère AOP, qui a vendu 30 357 tonnes l’année dernière. Malgré la crise sanitaire, l’Interprofession se veut rassurante. Les exportations n’ont pas décliné et elle a même frôlé la rupture de stock de fromage râpé.

VALENTIN CASTELLA

Record battu! Mardi le directeur de l’Interprofession du gruyère (IPG) Philippe Bardet a communiqué les chiffres 2019. Et la cuvée s’est avérée excellente. L’année dernière, 30 357 tonnes ont été consommées en Suisse et à l’étranger. Soit 147 tonnes de plus qu’en 2018, date du précédent record.

A Espace Gruyère, à Bulle, peu avant l’assemblée des délégués, le directeur a rappelé à la presse que le fromage régional était toujours le plus vendu dans le pays, cela «malgré une augmentation des importations». Il…

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