Cet été, La Gruyère part à la rencontre d’agriculteurs qui ont choisi des voies innovantes ou alternatives. Sixième et dernier épisode avec le Glânois Sébastien Berset, qui partage son temps entre ses chèvres et ses abeilles.

VALENTIN CASTELLA

«L’exploitation abritait une quinzaine de vaches laitières. Comme beaucoup d’autres dans la région. Il fallait changer quelque chose pour continuer à travailler. Celles qui ne l’ont pas fait au début des années nonante sont aujourd’hui en bout de course, ou elles ont disparu. Mon père s’est alors intéressé aux chèvres.»

Il y a vingt et un ans, Patrice Berset effectuait un virage important. Lui, l’agriculteur traditionnel, s’est diversifié pour produire du lait de chèvre. Au départ, 60 bêtes ont investi la ferme de Villargiroud. Il jonglait alors…