Quatre établissements du Sud fribourgeois font leur entrée au Gault&Millau: avec 15 points pour Le Sommet (Broc) et La Terrasse (Pont-la-Ville), et avec 13 points pour le Café Paradiso (Bulle) et La Belle-Croix (Romont). A cause de son départ annoncé des Mossettes, Romain Paillereau (17 points) est déjà sorti du guide.

CHRISTOPHE DUTOIT

L’annonce avait, hier, quelque chose de paradoxal, mais aussi de foncièrement positif en ce temps de Covid-19. Bien qu’une partie des restaurants suisses soient actuellement fermés pour des raisons sanitaires, le Gault & Millau est sorti de presse lundi, presque comme si de rien n’était.

Quatre établissements du Sud fribourgeois font leur entrée dans le prestigieux guide. A commencer par Le Sommet, l’étage gastronomique du restaurant Les Montagnards, à…