La Halle aux boissons de la rue Saint-Denis à Bulle recèle un trésor souterrain.

Dix-sept tonneaux de bois géants rappellent les beaux jours de la Maison Gex.

Petit retour en arrière, au temps des aventuriers du vin.

YANN GUERCHANIK

HISTOIRE. Certes, on n’entre pas ici comme n’importe où ailleurs. A Bulle, la Halle aux boissons de la rue Saint-Denis n’a du reste pas grand-chose à voir avec celle de la rue de l’Etang ni avec celle de La Tourde-Trême. On voit bien que c’est vieux, que ça n’a rien de moderne. Ça sent le vécu. On y croise des noms de vins qui remontent au temps d’Oswald, de Jules et de Pierre Gex. Le pinot noir s’appelle «Les Hospitalières», le goron «Gravigne», le gamay «Président» et le côtes-du-rhône «Grands Pampres».

Pourtant, on était loin de se douter que ce petit…