Le Vacherin a la patate
17 mai 2025 à 06:30
INTERPROFESSION. Le Vacherin fribourgeois AOP se porte bien en termes de production, d’exportation et de stocks. Les perspectives 2025 s’avèrent même réjouissantes, au point que les quotas de production ont pu être fixés à 100%, tant en plaine qu’à l’alpage. Pourtant, la tendance est plutôt aux restrictions dans la branche fromagère, à l’instar du Gruyère d’alpage AOP (La Gruyère du...
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