Kaiichi Arimoto quittera Les Montagnards, à Broc, pour proposer un nouveau souffle au restaurant bullois le Cheval Blanc. Quatre associés succéderont au couple Thürler: aux côtés du chef étoilé, les Gruériens Vincent Clément, Gilles Ancion et Laurent Rumo. Le Cheval Blanc prendra une tout autre allure ce printemps, entre restaurant gastronomique, espace bistronomique, vinothèque et alcôve privée.
Aujourd’hui à 15:21
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Propriétaires du bâtiment qui abrite le Cheval Blanc à Bulle, Paul et Jean-Claude Brodard l’exprimaient dans ces colonnes il y a deux mois: «Une chose est sûre, nous voulons perpétuer la réputation et l’excellente qualité du restaurant.» Il s’agissait alors de trouver le successeur d’André et Anne-Marie Thürler, qui prendront leur retraite à la fin décembre.
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