Gastronomie. Un établissement bullois de plus entre au Gault & Millau

Les chefs fribourgeois n’en finissent pas de régaler les testeurs du Gault & Millau. Dans l’édition 2026 du célèbre guide culinaire, cinq d’entre eux ont en effet rejoint la sélection romande. Parmi ces derniers, une table bulloise bien connue des habitants du chef-lieu gruérien: Le Tonnelier, mené par le chef Carlos Tenera, a obtenu 13 points sur 20. Au-delà du cadre «entre Art déco et fresques gruériennes», c’est surtout la cuisine qui a su séduire. «Dans l’assiette, les malakoffs croustillants rappellent les racines laitières du lieu, les cannellonis au crabe délicatement parfumés au thé vert et citron font voyager vers l’est, tandis que la tagliata de bœuf du Simmental se révèle d’une parfaite cuisson.» Le Tonnelier rejoint ainsi les trois autres établissements bullois répertoriés dans le guide: le Com’ça (14 points), le Café Paradiso (14 points) et L’Ecu (13 points).