Dans le cadre d’une formation de conseiller en environnement, cinq étudiants ont développé une bière à l’impact écologique limité.

SOPHIE WOELDGEN

DÉVELOPPEMENT DURABLE. Créer un produit de bout en bout pour pouvoir communiquer sur son impact, voilà le projet. «Notre but est de sensibiliser le public à ce qui se trouve derrière un bien consommable», explique Yvan Rochat, président de l’association Actes et Impact, fondée pour l’occasion. «Quand on achète des fraises suisses, le carton peut venir d’Italie, le plastique d’Autriche et l’impression aura été faite en Allemagne», poursuit-il. Pour la bière, la problématique est la même. «Une bière locale ça veut dire quoi? Est-elle brassée localement ou les produits proviennent-ils de la région?»

Piliers de la durabilité

Local, le terme…