Contrairement à ce qui a été relaté dans notre compte rendu mardi, le restaurant Quatre Saisons de l’Hôtel Cailler, à Charmey, garde bel et bien ses 15 points au Gault & Millau. «Une erreur malheureuse s’est glissée durant la production du guide, s’excuse platement Knut Schwander, le responsable romand de la publication. A cause de la pandémie, le restaurant n’a rouvert que le 20 septembre, ce qui s’est avéré trop tard pour nos délais. Sa note de 15 n’était absolument pas remise en question. Mais nous n’avons pas publié de critique. Jean-Marie Pelletier est un chef dont nous avons suivi la progression et dont nous apprécions la constance depuis des années. Nous referons en priorité un passage aux Quatre Saisons dès sa réouverture et nous publierons un reportage sur notre site internet.…