MINISTÈRE PUBLIC. N’est pas boucher qui veut. Cet homme de 45 ans, domicilié en Veveyse, ne l’était pas. En tout cas, il n’avait pas annoncé son activité au Service de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (SAAV). Lors d’une inspection menée, en 2019, dans son local servant à la préparation de viande qu’il écoulait auprès de tiers, les contrôleurs du SAAV ont constaté divers manquements.

Ainsi, aucune documentation concernant son activité de boucher n’a pu être présentée. Dans les congélateurs ont été retrouvées des denrées sans identification et des emballages de viande plus consommable («couleur verdâtre ou brûlures de froid», précise une récente ordonnance pénale). Ils ont même retrouvé de la viande datée de… 2015. De plus, le local, qui servait aussi de buanderie,…