L’Interprofession du Gruyère a acquis le bâtiment de la Pinte des Vernes. Elle projette de transformer le restaurant pour en faire son siège administratif.

PRINGY. Fermée depuis plusieurs mois à la suite du départ du chef Guy Ravet, la Pinte des Vernes n’abritera plus de restaurant. En effet, l’établissement situé à Pringy va être transformé en un bâtiment administratif. Ces nouveaux bureaux seront occupés par les collaborateurs de l’Interprofession du Gruyère (IPG). «Nous avons acquis l’entier du site à la fin du mois de décembre», confirme Marc Gendre, vice-directeur de la filière.

Cet achat a été motivé par le projet de la nouvelle Maison du Gruyère (La Gruyère du 25 juin 2020), où sont aujourd’hui situés les bureaux de l’Interprofession. Pour rappel, seules les caves d’affinage seront…