Outre les bolets et autres morilles, les forêts gruériennes voient également pousser des truffes.

Rudolf Leuthold et Ursula Buntschu ont fait du précieux champignon leur métier et fondé Toutou truffes.

Accompagnés de leurs chiennes Mela et Asia, ils récoltent des truffes qu’ils vendent brutes ou qu’ils incorporent à d’autres produits.

ANGIE DAFFLON

TERROIR. Elle fixe son maître de ses yeux bruns brillants. Attentive, elle semble surtout impatiente. C’est qu’Asia attend sa récompense! Quelques secondes plus tôt, elle a évacué les feuilles mortes et creusé pour laisser apparaître une masse recouverte de terre que son maître s’est empressé d’extirper du sol de la forêt gruérienne.

Un caillou terreux, pourrait penser un novice. Erreur! Le Gumefensois Rudolf Leuthold tient dans sa main une truffe…