Le quatrième concours de la Cuchaule AOP a récompensé la boulangerie Buchs, à Bellegarde (dont le représentant est ici en compagnie de Daniel Blanc, à dr., président de l’Interprofession de la Cuchaule AOP). La remise des prix s’est déroulée dimanche à Bulle, dans le cadre du Comptoir gruérien, à Bulle. Le lauréat a récolté 97 points sur 100 et a devancé trois ex aequo, avec 96 points: la boulangerie Didier Ecoffey à Romont, la boulangerie Reynald Grangier à Bulle et Le Fournil de Séb Périsset à Lugnorre. Ce sont au total 50 producteurs fribourgeois certifiés qui ont participé et soumis leur Cuchaule AOP pour une taxation effectuée par la Confrérie fribourgeoise des chevaliers du bon pain dans la halle gourmande, sous l’œil curieux des visiteurs. «Ce cadre a permis au concours de se dérouler en public et aux professionnels de répondre en direct à leurs questions, tout en expliquant le fonctionnement d’une taxation selon le schéma officiel de la Cuchaule AOP», précise un communiqué. ACN