AOP. Jeudi lors de son assemblée générale, l’Interprofession du Vacherin fribourgeois AOP a annoncé une baisse de 5% de ses quotas de production pour le premier semestre 2023. Cette décision a été prise pour «faire front commun face aux difficultés temporaires et rectifier la différence entre l’offre et la demande», explique un communiqué.

Ces restrictions sont mises en place alors que 2022 a été «à nouveau une année record avec plus de 3200 tonnes produites». Des records ont également été atteints pour la production de vacherin fribourgeois d’alpage et bio. «Cependant, ces bons résultats sont quelque peu obscurcis par l’instabilité actuelle du marché et la forte augmentation d’importation de fromages étrangers en Suisse.»

Les délégués ont également pu prendre connaissance de la future…