«Fribourg confirme son rôle de vitrine d’un milieu gravitant autour de la gastronomie.» Dans un communiqué transmis ce jeudi, la ville de Fribourg annonce avoir intégré le Réseau des villes créatives de l’Unesco (RVCU), dans le domaine gastronomie. L’unique autre ville suisse à y figurer est Montreux, en section musique.

La capitale cantonale se réjouit de cette distinction. «L’appartenance à ce réseau international implique un engagement sur le long terme et la présentation de plans d’action quadriennaux.» Le premier d’entre eux a été élaboré avec différents acteurs, dont Terroir Fribourg, Gastro Fribourg et Fribourg tourisme et région. Il met à l’honneur l’innovation dans la gastronomie, en s’appuyant sur trois axes: la recherche, l’éducation et l’événementiel.

Parmi les exemples de…