Les boulangers sont-ils trop nombreux le jeudi au marché de Bulle? La police communale estime en tout cas que la concurrence y est forte. Responsable de l’organisation de la manifestation, elle a refusé de renouveler l’inscription du Valaisan Emeric Rousseau, au grand dam de ses clients.

YANN GUERCHANIK

COMMERCE. Depuis la mi-février, ses clients ont beau faire trois fois le tour du marché, ils ne le trouvent pas. Mais où est donc passé le stand d’Emeric Rousseau? Le boulanger valaisan était fidèle au rendez-vous hebdomadaire bullois depuis bientôt trois ans. Tous les jeudis matin, il y proposait son pain au levain, ses pâtisseries et autres confections aux farines anciennes.

«Un peu avant Noël, j’ai reçu une lettre de la police communale de Bulle me signifiant que mon inscription pour 2024…