MARCHÉ DE BULLE. Dans La Gruyère du 6 avril, nous nous intéressions au boulanger valaisan Emeric Rousseau, absent du marché de Bulle depuis que la ville a refusé de renouveler son inscription. Quelques jours plus tard, un groupe de citoyens s’est fendu d’une lettre aux autorités communales, accompagnée d’une pétition munie de quelque 200 signatures. Les pétitionnaires demandent que le boulanger puisse réintégrer le marché du jeudi.

«Très apprécié pour la qualité de ses produits et sa convivialité, M. Emeric Rousseau a connu un succès grandissant auprès des consommateurs. Il se fournit en matières premières exclusivement locales, dont certaines proviennent de la région gruérienne. Favorisant les produits biologiques, sa démarche s’inscrit dans une volonté de durabilité et de respect de la…