Les gardiens transmettront le flambeau à Marcel Horst dès le 1^er avril. L’homme est connu dans le milieu. Après dix-sept ans à la direction du Sapin, à Charmey, il avait repris le restaurant d’altitude de Vounetz, refait à neuf, dès le 1^er décembre 2010. L’aventure aura duré une année exactement, puisqu’il a quitté l’établissement à la fin novembre pour, dit-il, «divergences de vue» avec le propriétaire de l’endroit, Télécabine Charmey-les-Dents-Vertes. Jean-Pierre Thürler, qui préside la société, confirme s’être séparé du tenancier: «Ce n’est rien contre Monsieur Horst, mais nous étions en désaccord sur la manière de gérer le lieu. D’autre part, les objectifs fixés n’étaient pas atteints.»
Depuis le départ de Marcel Horst, la responsabilité du restaurant de Vounetz a été confiée à un prestataire de services, en l’occurrence l’hôtel Le Sapin. «Mais à terme, nous pensons remettre l’établissement en location», précise Jean-Pierre Thürler. JG