Ce docteur en biologie moléculaire, employé d’un grand laboratoire médical, témoigne de sa passion pour la gastronomie à travers un blog culinaire: 1001recettes.blogspot.ch. Les produits du terroir fribourgeois y figurent en bonne place, avec notamment la poire à botzi, déclinée en desserts et en chutney. Claude-Olivier Marti est le quatrième à recevoir la récompense de la confrérie, après les restaurateurs Pierrot Ayer, à Fribourg, et René et Nicolas Ducret, à Guin, le boulanger-pâtissier Didier Ecoffey, à Romont, et le maître agriculteur Dominique Savary, à Sâles.