La Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromage d’alpage de La Tzintre a vécu une année 2017 record en termes de volumes. Cette année, elle fêtera dignement ses 20 ans.

JEAN GODEL

L’an dernier, la Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromage d’alpage, aux caves de La Tzintre à Charmey, a acheté et commercialisé 94 333 kg de gruyère AOP d’alpage (3513 pièces) et 41 761 kg de vacherin fribourgeois AOP d’alpage (5736 pièces). Des volumes record, s’est réjoui son président René Kolly lors de la 20e assemblée générale, vendredi soir à Vuippens. Quant à la qualité, elle se maintient à un très haut niveau. Pour le gruyère d’alpage par exemple, la taxation moyenne 2017 de la coopérative est de 19 points – contre 18,94 points pour l’ensemble des gruyères d’alpage de Suisse.

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