Le photographe Fabrice Savary présente Histoires de vaches, qui raconte les beaux jours de la vache fribourgeoise, jusqu’à sa disparition dans les années 1970. Ses clichés d’époque et actuels rendent ainsi hommage au monde alpestre et à ses troupeaux.

MARTINE LEISER

C’était une dame robuste et authentique. L’une des figures emblématiques de l’économie fromagère. Dans son ouvrage Histoires de vaches, présenté hier à la presse, le photographe Fabrice Savary met à l’honneur la vache fribourgeoise, disparue de nos pâturages dans les années 1970. A travers des anecdotes et des clichés de l’époque, il livre un témoignage émouvant et nostalgique sur cette fleur des Préalpes, de plus de sept cents kilos.

Cette quête photographique, il l’a commencée il y a trois ans, lorsqu’il tombe par hasard…