Samedi se tenait à Bulle le 100e chapitre de la Confrérie du gruyère. L’occasion de rencontrer son gouverneur, l’ancien préfet de la Veveyse Michel Chevalley, qui porte son costume avec une évidente jubilation. Interview. JEAN GODEL

La Confrérie du gruyère, fondée en 1981, est venue, samedi, célébrer son 100e chapitre à Bulle, accueillie par le Musée gruérien qui, lui, fête cette année son siècle d’existence. Deux institutions attachées, chacune à sa façon, à la défense du patrimoine. Parmi les nouveaux membres intronisés figurent le conseiller d’Etat Didier Castella, le président du Grand Conseil Markus Ith, les conseillers communaux bullois Raoul Girard et Nicolas Wyssmueller ou encore le directeur de GESA Claude Thürler.

Alors que le gruyère a obtenu son AOC dès 2001, puis son AOP 10…