RUE DE LA SIONGE. «Il ne faut pas laisser le centre-ville aux commerçants.» Entendu samedi lors de la visite guidée de la rue de la Sionge, cette phrase anodine cristallise les doutes actuels sur l’évolution urbaine du chef-lieu gruérien. Depuis le Moyen Age, Bulle a vécu grâce au commerce, aux échanges, au business. Faut-il dorénavant changer ce discours économique? Non, diront les commerçants, acteurs primordiaux du miracle bullois et décideurs omnipotents au cœur de la cité. «Construisons, densifions, commerçons», tel est leur credo. Et pourquoi les contredire? Oui, rétorqueront au contraire les tenants d’un aménagement du territoire pondéré, les amoureux du beau, du vert et de l’aéré. Et, eux aussi, pourquoi auraient-ils tort? A Bulle, l’heure est donc aux nouvelles alternatives, aux…