Lucie Adisson vient d’ouvrir l’atelier de torréfaction Torpedo Coffee Institute à La Verrerie. La spécialiste transforme son café vert tous les mardis matin. Température de la machine, craquements et couleurs des pépites, elle veille au grain.

CLAIRE PASQUIER

TORRÉFACTION. Propriété de Jean Tinguely en 1988, l’ancienne usine de La Verrerie se nomme alors le Torpedo Institut. Un nom tout trouvé pour l’entreprise qui a démarré ses activités il y a un petit mois dans le hangar: le Torpedo Coffee Institute. Sur l’initiative de Lucie Adisson, trois torréfacteurs se partagent ce hangar désormais exploité. L’odeur de café envahit les narines une fois la grande porte en bois passée. Porte sur laquelle le portrait géant de Tinguely a été poncé par l’artiste LPDVA. Derrière, la volumineuse galerie…