Pour attirer du monde, rien de tel que la gratuité. «Dimanche, nous avons connu notre meilleure affluence depuis 2010, avec plus de 3000 visiteurs», s’est réjouie Fleur Helmig, directrice de la Maison Cailler. Le précédent record se situait aux alentours de 2600 entrées. A l’attrait des portes ouvertes s’ajoutait celui de la nouveauté, puisque des objets ont été ajoutés à l’exposition et qu’un nouveau showroom a pris place en face de la ligne de production des minibranches. Mais même annoncée, une telle déferlante n’est jamais facile à gérer. «Les clients sont plus détendus lors de journées portes ouvertes et ils sont prêts à attendre un peu.» Des animations et des dégustations avaient été organisées pour les faire patienter. «Dans l’atelier, nos chocolatiers ont confectionné avec eux…