Après six mois de fermeture, l’Hostellerie Saint-Georges, à Gruyères, revient sur la place avec une nouvelle équipe et un nouveau nom, Le Saint Georges. L’établissement doit se tailler une nouvelle réputation.

PRISKA RAUBER

Un restaurant sous scellés entache un brin le lustre touristique d’une cité comtale. Depuis six mois en effet, l’Hostellerie St-Georges, sise au centre de Gruyères, était fermée. Mais la semaine passée, l’établissement, propriété du groupe Chalet de Gruyères SA, a rouvert. Il est désormais géré par Philippe Attia, une pointure dans le milieu de la gestion hôtelière (voir encadré).

C’est qu’il en fallait une pour redorer le blason de cette enseigne, qui a mis à mal la réputation de toute la cité. L’ancien locataire, dont la société est en liquidation, avait provoqué…