VACHERIN FRIBOURGEOIS. Le vacherin a la cote. Après de bons résultats en 2018 générant plus de 2,4 millions de recettes, l’Interprofession du vacherin fribourgeois (IPVF) a décidé d’augmenter le volume de fromage de 2,14% en 2019. Lors de son assemblée générale qui s’est tenue hier à Grangeneuve, l’IPVF a présenté un léger bénéfice de 5143 francs. Elle indique dans un communiqué qu’une hausse de 10% des exportations a été enregistrée l’an dernier. Au total, c’est 10% des 2800 tonnes de fromage transformé chaque année qui sont exportées. Hier, les délégués ont voté à l’unanimité la suppression de l’utilisation de fumures du cahier des charges. Cela devrait permettre d’utiliser des engrais de fermes de la région et donc de diminuer les engrais minéraux, généralement importés.

En 2019,…