L’Echarlensois Frédéric Pasquier a reçu deux médailles d’or mercredi à Grangeneuve dans le cadre du concours de l’Interprofession du gruyère. Une pour son fromage traditionnel et une pour sa production bio.

MAXIME SCHWEIZER

FROMAGE. Dix ans après avoir succédé à son père à la tête de la fromagerie d’Echarlens, Frédéric Pasquier a obtenu deux médailles d’or. Elles récompensent son gruyère AOP et sont le fruit d’un travail de cinq ans, entre 2014 et 2018. Avec une moyenne de 19,69 points, l’Echarlensois de 38 ans termine deuxième du concours organisé par l’Interprofession du gruyère (IPG) derrière le Vaudois Didier Bovet (Corcelles-le-Jorat, 19,87). Il a également pris le quatrième rang de la production bio avec 19,55 points.

Mercredi soir, l’IPG a remis les sésames tant attendus par les…