CUCHAULE AOP. L’année 2019 devait être celle de la consolidation pour l’Interprofession de la cuchaule AOP. Après l’obtention de l’appellation d’origine protégée en 2018, elle espérait continuer à réunir de nouveaux producteurs. La mission est accomplie puisque 11 entreprises supplémentaires ont été certifiées en 2019, portant désormais le total à 38 producteurs, détaille l’Interprofession dans son rapport 2019. A noter que deux démissions ont été enregistrées, l’une à la suite d’une faillite, l’autre pour cessation de production du produit.

La cuchaule AOP a donc conquis de nouveaux points de vente, chez des artisans, des marchés, des fermes, mais aussi dans la grande distribution. «A en croire le nombre de pastilles d’identification AOP commandées, soit 787 000, la progression des…