Dominique de Buman, le nouveau président de la Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromage d’alpage, a rendu hommage hier, à Charmey, à son prédécesseur René Kolly. Il évoque des défis à venir et la réflexion à mener autour d’un potentiel agrandissement des caves.

CHRISTOPHE DUTOIT

FROMAGE D’ALPAGE. Au lendemain de la première pesée des fromages de l’été, Dominique de Buman a convié, hier à l’heure de l’apéro, membres et invités aux caves de La Tzintre, à Charmey. A l’occasion de ses cent jours à la présidence de la Coopérative fribourgeoise des producteurs de fromage d’alpage, il a rendu hommage à son prédécesseur René Kolly, «ce fin renard et fin négociateur, qui a passé ses cinq ans de présidence à développer les marchés et à faire de La Tzintre la maison fribourgeoise des…