Un nouveau gérant à Tissiniva

jeu, 10. juin. 2021

CHARMEY. Rémi Biland a repris les rênes de l’auberge de Tissiniva (Chez Dudu), sur la montagne de Vounetz. Le jeune homme de 26 ans s’est installé à 1450 m, «pour au moins quelques années», espère-t-il. Il faut dire que dans la famille Biland, le métier de restaurateur se transmet de génération en génération. Anne et Gérard Biland, les parents de Rémi, régalent leurs hôtes durant la période estivale à la buvette des Invuettes, dans la vallée du Gros-Mont. Quant aux grands-parents, ils ont longtemps tenu l’hôtel du Maréchal-Ferrant, à Charmey.

«C’est ma mère qui m’a appelé en novembre pour savoir si je voulais reprendre le chalet de Tissiniva.» Anne et Gérard Biland y avaient pris leurs quartiers d’hiver, mais ils n’ont pu ouvrir que deux semaines. «J’ai hésité, je n’étais pas certain de…

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