En conséquence de la crise sanitaire, les restaurants font face à une insuffisance de main-d’œuvre, tant au service qu’en cuisine.

Réorientations, démissions, abandons: de nombreux employés ne souhaitent plus revivre les conditions de travail en vigueur avant la pandémie.

Au sein des restaurants de la région, l’inquiétude grandit, l’agacement aussi. Témoignages.

JONAS RUFFIEUX

RESTAURATION. Les crises s’enchaînent pour les restaurateurs. La délivrance était pourtant attendue, à l’heure de la réouverture, le 31 mai. Aujourd’hui, toutefois, nombre de restaurants refusent des clients, pas par manque de place, mais bien faute de personnel.

Réorientations, démissions, envies de changement. Les raisons pour expliquer la pénurie s’avèrent diverses, mais mènent toutes au même constat: le monde de la…