APPELLATION. La nouvelle avait fait le tour du monde la semaine dernière et avait révolté les amoureux du fromage. Les Américains pourront fabriquer et vendre leur propre produit sous l’appellation «gruyère», en dépit de l’appellation protégée «Gruyère». La justice américaine estime en effet que ce terme ne se réfère pas nécessairement à une zone géographique en particulier. Philippe Bardet, directeur de l’Interprofession du Gruyère (IPG) avait fait savoir son mécontentement, dénon- çant «une tromperie du consommateur» et «une usurpation de la notoriété du produit» (La Gruyère du 13 janvier).

Ce dernier indique qu’une séance pour faire le point sur cette affaire a eu lieu hier matin par visioconférence avec une dizaine de représentants du Gruyère AOP Suisse et du Gruyère IPG français, de…